冠军牛排是哪个部位？
在日常的生活里面，有的人特别的喜欢吃牛肉，但是却不认识牛肉的每个部位，就好比冠军牛排，很多人就觉得那么的好吃，却不知它究竟是什么部位的牛肉，那么下面就为大家详细的揭晓答案吧。
冠军牛排是牛腹肉，去筋之后肉质稍显松散，但其多汁细嫩，对厨艺的要求相对低一些，建议烧烤、原份烹煮、铁板烹煮（适合喜欢鲜嫩口感的人群）。
冠军牛排为什么好吃？
因为肋骨边肉（背最长肌）在滚煮后，产生独有的鲜味和香气，所以冠军牛排汁香肉嫩，吃不了正宗黑胡椒味道的朋友，请挑选背最长肌为佳。
冠军牛排做法有哪些？
(1)将牛排腌制1小时以上味更好。用水把牛排泡一下，然后在表面划上几刀，加入盐、葱、姜、料酒等调味料腌制1小时以上。
(2)进行调味、烹煮。将牛排腌制好后，可以倒入适量的黑胡椒酱进行调味，也可以加入洋葱，香草做调味。如果有时间最好进行腌制后放入冰箱保存，第二天再进行烹煮。第二天把牛排从冰箱拿出来，在上面刷上一层花生油，再撒些黑胡椒粉和盐，进行烹煮。
(3)推荐吃法：建议烤箱烤制4分30秒-6分钟，用180度的温度进行烤制，如果表面有点湿润，可继续在180度的温度烤5分钟，如果表面很干燥，只需要在家230度烤5分钟即可。因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织多，需要烤制时间较长，所以建议尽量烤的时间长一点，会比较好吃。
(4)烹煮时如果是铁板烧或者炉烤，只需要将牛排放入用高温火焰烧热的铁板上加盖煎至所需滋味及熟透度即可，如果是直接用火蒸煮，只需将牛排置于沸水中蒸煮至所需时间与滋味及熟透度后即可。
买冠军牛排的注意事项：
1，买冠军牛排，先看看卖相，好的冠军牛排色鲜味美，且油花均匀，带有一些奶油色，并且整齐有规律。而如果颜色惨白，看起来毫无食欲，不是太过黏稠就是太过干燥的肯定不会是好的冠军牛排。
2，用手摸上一摸，感觉一下手感，好的冠军牛排手感软硬适中，有弹性，如果太硬或者过软，都说明不是好的冠军牛排。
3，闻一闻它的气味，好的冠军牛排有淡淡的油脂香味和牛肉香味，而没有油香和牛肉香味的肯定不是好的冠军牛排。